L’aligot : Pause gourmande à Baraqueville
À Baraqueville en Aveyron, on cuisine sans chichis : des bons produits, une casserole solide, une bonne spatule… (la spatule est très importante pour la recette qui va suivre) et le plaisir de faire simple et bon. L’aligot en est le parfait exemple : une purée bien lisse, un fromage qui file, et un parfum d’ail qui met tout le monde d’accord.
Recette du mois : Fondez pour l’Aligot de l’Aubrac
L’Aligot est originaire de l’Aubrac, aujourd’hui ce territoire se répartit sur trois départements l’Aveyron, le Cantal et la Lozère. Mélange de purée de pomme de terre et de tome fraîche, il faut travailler et retravailler la préparation pour obtenir la texture parfaite… L’aligot se mérite !
Alors relevez les manches et essayez-vous à l’Aligot ! 🧀🥔
Recette du mois : La Glace Plombières
La recette parfaite pour les chaleurs d’été nous vient du Village Étape de Plombières-les-Bains !
